Voca咖啡秘笈第一式：手沖咖啡一刀二段式 - 黃金沖泡是如何練成的
Posted by 季二十四 on Oct 11th 2019
一刀二段式，是適合Hario V60 手沖濾杯的一種手沖咖啡沖泡手法。
它有兩大優點。
第一，彰顯咖啡個性，呈現其獨特的細膩複雜的風味。
第二，方便把控萃取度，達到理想的濃度和口感。
一刀二段式，究竟是什麼呢？
它是結合一刀流手法和三段式手法，強強組合而成。
所謂一刀流，就是二沖的時候不間斷注水。“不間斷”這點非常重要。它能最大程度地凸顯咖啡中細膩複雜的風味。
所謂
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