這到底是紅酒，還是咖啡？

還記得好幾個月前, 我們曾經出過另一款酒香豆：

那是一支来自埃塞俄比亞耶加雪菲地區的高海拔日曬咖啡豆。因其顯著的紅酒風味，立時獲得Voca Coffee咖啡友圈的高度追捧。那是我們第一支上架的酒香豆，由於太受歡迎，幾個月前就斷貨了。

咖啡豆是季節性的，好豆子可遇而不可求。

在過去的半年里，我們一直在尋找同等或者更好品質的酒香豆。雖然說日曬處理的咖啡豆多多少少都帶些許酒香，但是像我們曾經的那支埃塞俄比亞日曬豆那樣全方位酒色香味全，口感純淨而多維的豆子，卻是鳳毛麟角。我們不願意接受平庸，一心只追尋品質優越的咖啡豆。

念念不忘，必有回響。終於，我們找到了。在烘焙和杯品樣品之後，可以說: 所有的等待都值了！

這就是Voca Coffee新品：来自埃塞俄比亞 著名 Guji 咖啡產區的高海拔咖啡豆。

談咖啡風味，我們要說：”香“，”色“，”味“，最後再講餘味。

咖啡是個整體體驗，需從咖啡豆開始。一打開密封的咖啡罐，豆香撲鼻而來，首先是紅酒香氣，隨之而來的是花香，之後則是漫漫蜜糖似的甜。

研磨的时候，咖啡粉香氣的前調依然是紅酒香芬，中調有若香料，以及熟透木瓜散發出的濃郁果甜，後調則是甜甜花香沁人.

沖泡的時候，當熱水沖入咖啡粉的第一時間，一絲絲花香氣吸浮動，溫潤而甜美，緩緩旋轉著,  輕盈， 純淨... 天啊, 立時讓人折服！

沖好的咖啡，聞著仍帶著明顯的淡淡的酒味，蜂蜜般的甜香，夾著淡雅的花香，酒香 .... 

咖啡色如其名，酒紅琥珀顏色，清亮通透，質感輕盈純淨。

嚐其味，入口有淡淡酒味，輕輕地，略帶奶油柔滑，非常純淨，細膩口感，風味多維。

等過一會兒，柔和果味漫漫浮現；再等一會兒，更多的是如蜂蜜亦如水蜜桃似的清甜滋潤。

回味之悠長，那種溫潤甘甜能饒舌三個小時而不散。 

對於手沖咖啡, 推薦咖啡豆與水比例為：1:15。我們認為，在這個濃度，可將這支咖啡的優雅，純淨和細膩體現得恰到好處. 但是，如果你更喜歡濃烈一些的滋味，你可以試試 1:13 或者 1:14, 那麼咖啡沖泡出來，口感更濃厚, 果酸更明亮，有著明顯的藍莓和覆盆子的風味。

是的。要正確品嚐這支酒香咖啡，需用這樣的透明高腳玻璃酒杯。

首先因為觀色之需，為了能看到通透的酒紅琥珀色；

更重要的是為了更方便漩轉咖啡。就像專業品酒師在品酒之前，都要先輕輕晃動酒杯，將紅酒漩轉幾圈，這是為了讓酒更多接觸空氣中的氧氣，促進氧化。同樣的，適量促進氧化，不僅使香氣更濃，也讓咖啡的滋味更加順滑甜美。

所以，記住，品這支咖啡之前，要先輕輕晃動酒杯，將咖啡漩轉幾圈。