2020 新年好咖啡

豐富的水果和紅酒風味，散發甜美花香，正是上品日曬依索比亞咖啡的特性。得此佳豆，夫復何求？

此豆中酒的風味，感覺像rosé，一種清雅的西班牙葡萄酒。水果的味道顯著，像藍莓葡萄汁，還有好多細微滋味。此豆產於著名的依索比亞古伎咖啡產區，是Voca Coffee 偏愛的產區之一。

此豆乃淺烘焙。節日期間，曾給一些啡友品嚐。他們中不乏習慣了喝深烘咖啡的。品嚐了這隻後，居然反映不錯，也喜歡上濃郁的果味，馬上說等新年開爐就訂這隻了。

喜歡依索比亞咖啡，喜歡酒香豆的朋友，這隻絕對錯不了！如果你還沒嘗過依索比亞淺烘豆，可籍此豆入門。

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對，這就是我一直說起的那隻梅爾檸檬豆。

梅爾檸檬與一般的檸檬不一樣，是橙與檸檬的雜交植物。它既有橙的甘甜，又有檸檬的清爽。

這支豆子還特別香。它產自依索比亞Kochore地區，緊鄰耶加雪菲 - 著名花香豆產地。難怪它有如此花香層次。

但是它特別難搞。經歷了好幾個禮拜反覆琢磨，試驗烘焙和杯品，才找到了最適合的烘焙配方。為的就是香氣味道得兼。

另外，我們也多次試驗了沖泡。發現這隻咖啡在做V60手沖咖啡的時候，需要長些時間： 2:50 to 3:00，以達到充分萃取。它太香了，沖泡過程特別享受！

近年難得的花香好豆，值得付出！推薦給進階咖啡愛好者。

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喜歡果味咖啡的啡友們，我們的新肯亞豆來了！果味十足，甜如糖果。

這也是我們首次上架帶有Ruiru 11品種的肯亞咖啡豆。

Ruiru 11是相對比較新的肯亞咖啡品種。它是好幾種阿拉比卡咖啡豆種和羅布斯塔豆種的雜交品種。相對傳統的SL-28和SL-34之類的肯亞純阿拉比卡豆種，Ruiru 11抗病蟲害能力更強，所以產量比較高。但是從風味的角度，卻並不優於傳統豆種。 近年來隨著Ruiru 11種植在肯亞咖啡莊園普及，越來越多運到美國的肯亞咖啡生豆裡面都混有Ruiru 11品種。

在Voca Coffee，我們注重最好的咖啡體驗。所以在甄選肯亞咖啡豆時，對含有Ruiru 11豆種的咖啡豆特別採取審慎態度。為了給啡友們繼續提供上品肯亞咖啡豆，試驗烘焙杯品好幾隻肯亞咖啡新豆，比對過後，我們發現此豆脫穎而出。

這隻豆子果味濃郁，口感明亮純淨，符合我們對肯亞咖啡的審美。

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這可不是普通的爪哇，而是純種阿拉比卡豆種裡面的經典：鐵比卡。

大約四百年前，咖啡種植只限於依索比亞和也門等少數國家。自從十七世紀初，荷蘭東印度公司從也門盜取了鐵比卡咖啡苗，咖啡種植迅速傳播到全球各地，包括南亞，美洲，甚至傳回非洲。四百年後的今天，全世界几乎所有咖啡产区都有當年那幾株鐵比卡的後裔。鐵比卡咖啡，口感醇厚，風味複雜。

一般爪哇的咖啡豆是混合鐵比卡，和其它雜交豆種的。而這隻爪哇咖啡豆是純種鐵比卡。血統純正，自非凡品。

一般印尼的咖啡豆，大多是半水洗處理，雜味和殘次較多。而這隻爪哇，是純水洗豆，所以口感相對更加純淨。

純種鐵比卡，又是純水洗；Java愛好者，經典愛好者，就是這隻了。

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五個月，選出一隻豆子，是不是太過分啊？事實上，我們就是花了五個月的時間，眾裡尋她，才挑出這隻滿意的豆子。要挑就只挑好豆，不可隨便！

去年6月，我們就試驗了幾隻新豆，發現不咋滴。到了9月10月，陸續又有新豆到港，我們又試驗好幾隻，還是失望。幾乎都要放棄這一年成的蘇拉威西豆了，我們的供豆商推薦我們再嘗試一下11月到港的新豆。說來也怪，這隻豆子跟前個月試的，來自同一片農場，但是不同批次。這次的口感更純淨，複雜度也提高了。

而且還是有機認證豆，更自然健康。

BINGO - 我們的新季蘇拉威西豆，歷經五個月三輪嚴格甄選，終於在節日季閃亮登場! 牛奶巧克力風味中帶著些許蘋果味，是經典中的小清新。

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